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街角的情懷,是本土人民的記憶

人生如此蜿蜒,在每個轉彎處總會有千百萬個無法預料的事。然而,每個街角總會有它專屬的守護者。

嘛嘛檔的故事

馬來西亞各個地區的嘛嘛檔(Mamak)味道各有不同,是任何時候都可以去的地方。開放的環境氛圍不僅使人感到輕鬆自在,在足球比賽或羽球賽時,客似雲來亦熱鬧得很。大家一同為勝利喝彩;為失敗後面對挫折的勇氣感到欣慰。除此之外,嘛嘛檔食物價格實惠,既可以約三五好友閒聊,也可以與一大群朋友團聚。一片印度煎餅(Roti Canai),一杯拉茶(Teh Tarik),足以填飽饑腸轆轆的肚子。嘛嘛檔的點餐方式非常簡單,只需舉起手叫「boss」,點餐後他們會向我們搖搖頭表示沒問題!嘛嘛檔除了有各式各樣的印度煎餅,還能吃到國民美食椰漿飯。嘛嘛檔任何一道美食加上香脆可口的荷包蛋,再搭配茶香奶香俱全的飲料,即使面對任何煩惱,吃了這頓飯,一切的不快都會拋在腦後啦!記憶中的美味,並非一定是山珍海味,它可以是讓你垂涎三尺且難以忘懷的味道、也可以是讓你填飽肚子的簡單佳餚。所有的美味,皆由相伴左右的人所賦予。嘛嘛檔的喧囂聲好似也在提醒我,抽空休息方能在奔波的城市走得更遠。

印度店的故事

在我年幼時,猶記社區附近的街角有一間印度店。老闆的日常打扮就是峇迪上衣以及沙龍,穿著一雙拖鞋守著雜貨店。貨架上的零食目不暇接,每當爸爸帶著我到店鋪買報紙時,我的思緒總會隨著五顏六色的扭蛋和包裝鮮豔的零食飄走。我喜歡到雜貨店走走看看,雖然沒有零錢買東西,但慷慨的老闆總會請我們吃小零食!勤勞的他在破曉前已起床,到店裡的第一件事即是將店鋪打掃乾淨,把貨物擺放整齊,確保能及時為顧客提供日用品。熹微的陽光伴隨著耐心的他,等待顧客上門。店裡有一台收音機,營業期間除了能看到老闆坐在木凳子上關注時事新聞,亦能聽到節奏輕快且精緻的淡米爾音樂,隨著旋律舞動。貪玩的我,總是忍不住伸手摸報紙,非要把手指染上黑色才罷休。父親拿我沒辦法,因此隨時隨身攜帶濕紙巾幫我把小手擦乾淨。幾年前,印度雜貨店早已結業了,親切的印度uncle也不知搬到何處去,而在我抽屜裡躺著的,唯有那僅剩的糖果紙與父親的關懷,以及那揮之不去的旋律。

椰鋪的故事

說到椰漿,第一時間應該會想到超級市場的罐裝椰漿吧?但罐裝的椰漿無論如何也無法與新鮮的椰漿媲美。其實,馬來西亞的街角或轉角處可看到售賣椰水的鋪子,在那裡還可以尋見椰絲、椰漿。椰子是料理的好選擇,作為萬能的食材,它可加入咖喱、甜點、零食等。在椰鋪內,常常可看到老闆坐在塑膠椅上去除椰子的外皮,劈開椰殼,使用機器現場刨取新鮮的椰絲。記憶中,媽媽總會提醒老闆只要留下白椰絲即可,深色的部分可以不需要。刨椰絲後,老闆會從中獲取椰漿,香氣撲鼻的椰漿宛如牛奶般順滑,亦醇香清甜。椰子也分好幾種,椰青是消暑的好選擇,雖然其的果肉不多但卻清甜多水分。街邊的椰青大多還未去皮,而超市所售賣的大多則已去皮留下白嫩的部分。去膜的褐椰刨出來能增加香氣;不去膜的褐椰則具許多用途,也適用於取椰奶。萬能的椰樹在馬來西亞留下美麗的風景,也是國民美食中的一大亮點。它仿佛在向我們訴說,無論是優點或缺點,皆是活著的證明。俗語說,尺有所短,寸有所長;物有所不足,智有所不明。但願我們在人生的軌跡能留下努力的曾經,讓這些好與壞皆有可取之處。

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街角的守護者,不僅為人民的生活提供便利,同時也守護著本土人民的幻想,為國土增添幾筆斑斕色彩。

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