街角的情懷，是本土人民的記憶

人生如此蜿蜒，在每個轉彎處總會有千百萬個無法預料的事。然而，每個街角總會有它專屬的守護者。

【嘛嘛檔的故事】

馬來西亞各個地區的嘛嘛檔（Mamak）味道各有不同，是任何時候都可以去的地方。開放的環境氛圍不僅使人感到輕鬆自在，在足球比賽或羽球賽時，客似雲來亦熱鬧得很。大家一同為勝利喝彩；為失敗後面對挫折的勇氣感到欣慰。除此之外，嘛嘛檔食物價格實惠，既可以約三五好友閒聊，也可以與一大群朋友團聚。一片印度煎餅（Roti Canai），一杯拉茶（Teh Tarik），足以填飽饑腸轆轆的肚子。嘛嘛檔的點餐方式非常簡單，只需舉起手叫「boss」，點餐後他們會向我們搖搖頭表示沒問題！嘛嘛檔除了有各式各樣的印度煎餅，還能吃到國民美食椰漿飯。嘛嘛檔任何一道美食加上香脆可口的荷包蛋，再搭配茶香奶香俱全的飲料，即使面對任何煩惱，吃了這頓飯，一切的不快都會拋在腦後啦！記憶中的美味，並非一定是山珍海味，它可以是讓你垂涎三尺且難以忘懷的味道、也可以是讓你填飽肚子的簡單佳餚。所有的美味，皆由相伴左右的人所賦予。嘛嘛檔的喧囂聲好似也在提醒我，抽空休息方能在奔波的城市走得更遠。

【印度店的故事】

在我年幼時，猶記社區附近的街角有一間印度店。老闆的日常打扮就是峇迪上衣以及沙龍，穿著一雙拖鞋守著雜貨店。貨架上的零食目不暇接，每當爸爸帶著我到店鋪買報紙時，我的思緒總會隨著五顏六色的扭蛋和包裝鮮豔的零食飄走。我喜歡到雜貨店走走看看，雖然沒有零錢買東西，但慷慨的老闆總會請我們吃小零食！勤勞的他在破曉前已起床，到店裡的第一件事即是將店鋪打掃乾淨，把貨物擺放整齊，確保能及時為顧客提供日用品。熹微的陽光伴隨著耐心的他，等待顧客上門。店裡有一台收音機，營業期間除了能看到老闆坐在木凳子上關注時事新聞，亦能聽到節奏輕快且精緻的淡米爾音樂，隨著旋律舞動。貪玩的我，總是忍不住伸手摸報紙，非要把手指染上黑色才罷休。父親拿我沒辦法，因此隨時隨身攜帶濕紙巾幫我把小手擦乾淨。幾年前，印度雜貨店早已結業了，親切的印度uncle也不知搬到何處去，而在我抽屜裡躺著的，唯有那僅剩的糖果紙與父親的關懷，以及那揮之不去的旋律。

【椰鋪的故事】

說到椰漿，第一時間應該會想到超級市場的罐裝椰漿吧？但罐裝的椰漿無論如何也無法與新鮮的椰漿媲美。其實，馬來西亞的街角或轉角處可看到售賣椰水的鋪子，在那裡還可以尋見椰絲、椰漿。椰子是料理的好選擇，作為萬能的食材，它可加入咖喱、甜點、零食等。在椰鋪內，常常可看到老闆坐在塑膠椅上去除椰子的外皮，劈開椰殼，使用機器現場刨取新鮮的椰絲。記憶中，媽媽總會提醒老闆只要留下白椰絲即可，深色的部分可以不需要。刨椰絲後，老闆會從中獲取椰漿，香氣撲鼻的椰漿宛如牛奶般順滑，亦醇香清甜。椰子也分好幾種，椰青是消暑的好選擇，雖然其的果肉不多但卻清甜多水分。街邊的椰青大多還未去皮，而超市所售賣的大多則已去皮留下白嫩的部分。去膜的褐椰刨出來能增加香氣；不去膜的褐椰則具許多用途，也適用於取椰奶。萬能的椰樹在馬來西亞留下美麗的風景，也是國民美食中的一大亮點。它仿佛在向我們訴說，無論是優點或缺點，皆是活著的證明。俗語說，尺有所短，寸有所長；物有所不足，智有所不明。但願我們在人生的軌跡能留下努力的曾經，讓這些好與壞皆有可取之處。

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街角的守護者，不僅為人民的生活提供便利，同時也守護著本土人民的幻想，為國土增添幾筆斑斕色彩。

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